La Fédération de la boulangerie artisanale de Loire-Atlantique a souhaité conduire une action collective avec l'appui de l'ARACT. Objectif : se saisir du décret du 5 novembre 2001 pour mettre en place, au-delà de la simple obligation du document unique, une démarche durable de prévention des risques professionnels.

Ce travail collectif a permis de réaliser un outil d'aide à la mise en place d'une démarche de prévention.